Restaurar backup de una fecha anterior y luego restaurar al momento actual

Question

Hola buen día/tarde/noche a tod@s.

Espero me puedan ayudar a indicarme si lo que quiero lograr es posible.

Tengo una VM en Azure con Windows Server 2019.

El problema que se me presenta es que se corrompió la información de una aplicación instalada en mi servidor pero no toda.

Tengo configurados Backups diarios por lo que me gustaría restaurar

1. Ejecutar un Backup actual (Llamemoslo backup X)
2. Restaurar la máquina virtual completa al estado en que se encontraba ayer. (y extraer un export de información directamente de la aplicación)
3. Restaurar el backup X que fue ejecutado hoy.

¿Es esto posible?

Y en caso de que no, ¿Es posible restaurar ese backup en otra máquina virtual?